HACCP

积极响应我国有关部门。

鉴于ISO22000国际标准是认证和注册的可审核标准，我国有关部门除了宣传标准外，还采取了一些实质性措施。中国认证机构国家认证委员会(CNAB)已于5月下旬在全国28家认证机构进行认证试点，经国家认证监督管理委员会(CNCA)批准，从事食品安全管理体系认证活动。本次认证的试点范围包括食品行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。

与传统技术相比，HACCP。

传统的食品安全控制过程一般以集中检查为基础。最终产品的测试是通过看、闻、切的方法来寻找潜在的危害，而不是采取预防的方法，所以有一定的局限性。在HACCP管理系统原则的指导下，食品安全融入设计过程，而不是传统意义上的最终产品检测。因此，HAC鄄CP系统可以提供一个可以起到预防作用的系统，更经济地保证食品安全。

专家观点。

如何应对ISO22000国际食品安全管理标准，相关专家提出以下建议：

一、开展认证认可工作。

ISO22000是一个可以用来审核的标准，所以官方验证可以考虑委托第二方审核确认第三方认证。对于那些信誉较高的食品企业，也可以通过内部审核后的自我声明证明其建立和实施了食品安全管理体系。当然，官方和卖家(包括进口商)都会验证这种声明。

二、编制配套规范性文件。

ISO22000是一个适合所有食品加工企业的标准。它只表达了共同的要求，而不是对每种食品加工企业提出一些具体的要求，因此在实施过程中会遇到一些具体条款的适用性和理解问题。因此，有必要开发与该标准相匹配的实用指南。这些实用指南不仅有助于食品企业建立和实施食品安全管理体系，也为认证机构及其审计人员的审计提供参考。有关部门应积极研究和制定此类相关文件。